张宁:如何打造一家既赚钱又有回头率的酒店?

2019-03-14 20:12     新华家居网/www.xinhuaadw.com

采访这一天,广州下着小雨,一改夏天闷热的天气,我们跟设计师张宁约在了红专厂集美组的办公室里。推开办公室的落地玻璃门,迎面而来一股草木清香。身穿黑色西服白衬衫,戴着圆形黑框眼镜的他迎面而来,还是昔日那个熟悉的模样。

你不会想到,在这副温润如玉的外表下面,却藏着一颗热爱重机的狂野之心。张宁认为,设计是设计人的生活方式,不同的体验累积,都可以运用在专业上。或许就是因为这种多元化的极致追求,让他能够在准确把握客户需求的同时,可以从多维度分析并提出合理的解决方案。

而酒店设计,就是一个体现设计师综合能力的整体生态空间打造,从业二十多年的张宁,在这个领域创造了稳定的口碑。这,也许就是此次国际品牌希尔顿欢朋中国区系列酒店找到他做设计的原因。

他熟知在目前中国的市场环境下,一家好的酒店,需要什么样的标准和条件。而不同类型的酒店,又该怎样发挥所长和弥补不足。

他觉得现在的酒店缺乏了他想要的温度,而他自己想做的,是一家视觉高冷但服务必须温暖的酒店,想要颠覆,正如同他给人的感觉,能带给人惊喜但又觉得可以亲近。

张宁:如何打造一家既赚钱又有回头率的酒店?

【凤凰网家居】:张宁老师您好,非常开心您能接受我们的采访。此次由你们来负责希尔顿欢朋中国区系列酒店设计,当中有什么故事可以跟我们分享?酒店最初的定位是什么?

【张宁】:2014年年底,希尔顿Hampton即将要来中国,Hampton是国外一个独立的品牌,在印度开过两家酒店,但不成功。被希尔顿收购后来到中国,与铂涛集团进行合作。他们找到了我们来负责这次的酒店设计,他们原本有北美和欧洲两个标准,但是我认为这两个标准都非常低,在国内没有竞争力

我认为它应该要有相应的中国标准,在原来的标准上进行提升,不然就糟蹋了希尔顿这个品牌在中国市场的认知度。后来我们以广州的第一家旗舰店作为酒店标准,来展开我们的设计。

首先他们“欢朋”的这个中文名字,是针对年轻人,意思是像朋友一样开心、欢乐地相处。他们的经营理念也有提到,员工跟客人的关系,不像传统酒店的奴性服务意识,而是应该互相尊重,像朋友一样交流。后来在我设计过程中,我们赋予这些空间比较亮丽、活跃的色彩,还要从品质,触感等各方面来把控整个酒店的格调。    

【凤凰网家居】:在你们看来,现在年轻一代他们的消费观念是什么样的?

【张宁】:我从50后开始分析,他们需要奴性的服务方式。但是80后、90后甚至是希望自己来服务自己,我们酒店主要面向年轻精英群体,他们的生活与工作是融合在一起的,我们希望可以打造出一个适合的空间给他们。

【凤凰网家居】:总结起来这是一套怎样的标准?

【张宁】:这套标准挺有中国特色。在美国,他们会先把标准做完再做酒店,但我们现在相反,先做一个酒店出来,以此作为标准。

面对快速发展的连锁品牌,短期内要占有这个市场,我们选择运用这样一个方式,把第一家广州店作为参照,这套图纸基本上也是对外公开,其他公司要做的话,基本上可以按照这个标准来完成。

【凤凰网家居】:系列酒店也要有地域性的特色,你们在每个地区的酒店设计上是怎样考虑的?

【张宁】:我们一定要先把握好标准,比如规模,配套,房间量,总规模以及投资等等,这些都是相对能够控制好的量化标准。另外,每个店都要有一面欢迎墙,展示的是欢朋所有的历史和相关信息,让客人去到每个店都有种回家的感觉。北美做的是照片墙,而我们用屏幕来代替,是另外一种展现方式。

另外,平面布局,服务台,家具色彩、形态等标准,都在不断改进。就像一个孩子,成长以后就慢慢开始有个性,都在不断改变。

【凤凰网家居】:前段时间比较流行民宿或者是主题酒店,那么对于国际连锁的酒店品牌,他们在本土的竞争优势在哪里?你们如何通过设计帮他们创造这个优势?

【张宁】:首先从酒店的类型来理解。连锁酒店分为商务型和度假型两个不同体系。现在出现一些精品酒店,在感官上、视觉上还有服务标准、规模上都不会有颠覆性的改变,更多是视觉上的创新。

第二,品牌效应变得非常重要,比如“希尔顿欢朋酒店”前面“希尔顿”这三个字非常重要。这是从品牌——产品——产品的质量这三个过程去认知,这样维护品牌的方式才是正面的

[责任编辑:融洸]